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2019福州(晋安)春茶开采节:弘扬传统茶文化 开启开春第一采
【发啦企业信息网】 时间:2019-03-23 来源:福州明珠 【收藏本页
都说春茶贵如金,阳春三月,入春新茶开采正当时。今天上午,"2019春茶开采节"在晋安区宦溪镇的春伦生态园盛大开启。接下来,我们就一起去现场感受一下茶园风光吧。

记者 黄逸轩:一年之计在于春,春天孕育了万物,大家都知道春雨贵如油,那其实春茶也是一两值千金,我现在所在的位置是宦溪镇,春伦生态茶园,这里正在进行的是2019福州晋安春茶开采节,可以看到现在在茶园里,站满了非常多市民,现场气氛非常浓厚热闹,在我身后的舞台上,不久后将会进行开春祭茶喊山的活动,这也是采茶人每年开春采茶的传统仪式。

祭茶祈福,是采茶人"开春第一采"时举行的传统仪式,灌洗献香、祭拜天地、浇水祈福、朗诵茶诗、鸣锣放炮,祈求山神的庇护,希望新的一年风调雨顺,茶叶兴旺。

市民:第一次看到茶叶的开采,喊山的环节比较震撼,还有祝福的仪式,我对于茶文化有了更深的了解。

市民:以前没有接触过,没有这么近距离观看过,挺好的,把传统的采茶风俗,表现得淋漓尽致。 

记者 黄逸轩:采春茶、学做茶,今天活动现场还有很多茶叶加工技师们,在舞台上零距离和市民们接触,向他们展示茶叶的制作工程,现场我身后就有一排茶技师正在炒茶,这个制作环节在春茶的制作过程占据非常重要的地位,它会决定春茶的香味,现在站在这,我们能看到铁锅里不断冒出香气,现在这些技师们的双手就正在铁锅里不断翻炒,刚刚在舞台上能看到,吸引了很多市民,他们都在观看茶叶的制过程。

茶叶加工技师:现在这个过程叫做杀青,去水分,还有把苦涩味去除了。

记者:这个环节有什么诀窍吗?

茶叶加工技师:一般锅底要260℃左右,手法动作要快,不然茶叶就会焦了。

记者:这个过程对于茶叶制作的过程非常重要吗?

茶叶加工技师:非常重要,是茶叶制作第一道工序,茶叶的香味就靠杀青,如果杀青环节不够,味道就不一样了。

市民:以前没有制茶过,以前有看过茶叶制作工程,但是没有亲临现场做过,感觉挺好玩的,然后也感受到茶文化这种博大精深。

除了亲手采摘茶芽外,在茶山上,市民还欣赏到了传统的采茶舞。而在活动的分会场,也举办了丰富多彩的活动,茶艺表演、新式茶饮品尝以及茶文化产品展示等等,让现场市民大饱眼福,近距离感受到了一场茶文化的盛宴。

福州茉莉花茶传统工艺传承大师 傅天龙:我们通过每年的立春开采节,来传播弘扬中国茶文化悠久的历史,也是传播福州茉莉花茶的悠久历史,也把我们的乡村文化挖掘出来,让你年轻人都知道,让人人都去传播,这才是把乡村振兴的民族文化,不断地传播下去,文脉才不会断根。
【正文完】
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